Vanillin – ist der Hauptduftbestandteil von Vanille, der in seinen natürlichen und synthetischen Extrakten enthalten ist. Vanillin wird in der Süßwarenindustrie häufig zur Herstellung von Schokolade, Kuchen und Eiscreme verwendet. Verleiht den Gerichten einen süßen und aromatischen Vanille-Duft. Es wird als Bestandteil in Duftstoffzusammensetzungen in Bodenwaschflüssigkeiten, Spülflüssigkeiten und Lufterfrischern verwendet. In der Kosmetik wird Vanillin in Düften für Seifen, Balsame und Cremes verwendet. Vanillin wird am häufigsten in der Süßwarenherstellung verwendet. Dank seines spezifischen süßen Aromas wird es zur Herstellung von Vanillezucker, Pralinen, Süßigkeiten und Schokoladenprodukten verwendet. Vanillin wird als Laborreagenz zur Herstellung von Sulfowanilin verwendet.
Eigenschaften:
- Name: 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd
- CAS: 121-33-5
- Äußeres Erscheinungsbild: weiße oder leicht gelbe Kristalle
- Hauptbestandteilgehalt:> 99,9%
- Formel: C8H8O3
- Molmasse: 152,15 g / mol
- Schwermetalle: max. ≤ 0,001%
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