Trinatriumcitrat E331 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Kommt als Konservierungsmittel mit der Bezeichnung E331, Sequestriermittel, als Aromazusatz für kohlensäurehaltige Getränke mit Zitronengeschmack vor. Es gilt als harmloses Produkt in der Lebensmittelindustrie. Zu Milchprodukten wie UHT-Ziegenmilch, konzentrierter Milch, Milchdesserts hinzugefügt; für Süßwaren Konzentrate für Kuchen und Desserts, Eiscreme, Dessertbeläge; Chips, Pommes und Feinkostprodukte, einschließlich Abendessenkonzentrate, Gemüse- und Fleischkonserven, Spirituosen, alkoholfreie Getränke und viele andere Produkte des täglichen Bedarfs. Natriumcitrat E331 hat einen leicht alkalischen pH-Wert (7,5 – 9,0 pH).
Eigenschaften:
- Chemische Bezeichnung: Trinatriumcitratdihydrat E331 (iii)
- CAS-Nr.: 6132-04-3
- Form: Weißes kristallines Pulver
- Lebensmittelgeschäft min. 99%
- pH 5%, 7,5-9,0
- Hygroskopischer Rohstoff, vor Feuchtigkeit schützen
- Einzelverpackung: 25 kg Beutel
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