Wasserfreies Calciumchlorid-Lebensmittel E509 – ist ein Säureregulator, der üblicherweise in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es wird häufig in der Käse-, Süßwaren- und Bäckereiindustrie eingesetzt. Calciumchlorid verbessert die Konsistenz des Endprodukts. Es ist eine sichere Zutat für die Herstellung von Hüttenkäse, Gelbkäse und Reifekäse. Dank guter Bindungseigenschaften wird es zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Marmeladen verwendet. Calciumchlorid ist eine zusätzliche Calciumquelle in Lebensmitteln. Seine Anwesenheit beschleunigt die Aufnahme von Kalzium durch den Körper. Wasserfreies Calciumchlorid ist gut löslich und eine gute Quelle für Calciumionen. Wasserfreies Calciumchlorid verbessert die Festigkeit und Struktur des Produkts, so dass die Endprodukte für den Endverbraucher optisch besser aussehen. Calciumchlorid wird zur Herstellung von Sahne, Kondensmilch und Milchpulver verwendet.
Eigenschaften:
- Name: Calciumchlorid wasserfrei
- CAS: 10043-52-4
- Aussehen: weißes hygroskopisches Pulver / Granulat
- Der Inhalt des Hauptbestandteils: min. 95%
- Formel: CaCl2
- Molmasse: 110,98 g / mol
- pH: neutral oder leicht alkalisch
- Granulation: 1,25-5 mm
- Schmelzpunkt: 772 ° C.
- Schüttdichte:> 700 g / cm³
Beschreibung automatisch übersetzt, Bindung ist die polnische Sprachversion.
