Weinsäure ist in mehreren isomeren Sorten vorhanden, z. L (+) Weinsäure. Es ist weit verbreitet in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie. Diese Säure liegt in Form eines Salzes vor, z. Natrium-Kalium-Tartrat. Es kommt häufig in Früchten vor, insbesondere in Trauben.
Anwendung:
- pH-Regler der Lebensmittelindustrie
- Herstellung von Schmelzkäse
- Herstellung von Fruchtgetränken und Weinen
- Pharmaindustrie – Arzneimittelherstellung (Anti-Durchfall-Aktivität, präbiotische Eigenschaften)
- Kosmetik – Wasserlösungen werden verwendet
Eigenschaften:
- Form: fest (Pulver)
- Farbe: weiß oder farblos
- Geruch: kein Geruch
- Geruchsschwelle: nicht anwendbar
- PH-Wert: 2,2 (0,1 N Lösung)
- Schmelzpunkt: 169 ° C (1013 hPa)
- Siedepunkt: 179,1 ° C (1013 hPa)
- Flammpunkt: Keine Daten verfügbar
- Verdunstungsrate: Keine Daten verfügbar
- Entflammbarkeit: Das Produkt ist nicht als entflammbar eingestuft
- Explosionsgrenzen im Gemisch mit Luft: Keine Daten verfügbar
- Dampfdruck:
- Dichte bei 20 ° C: 1,76 g / cm³
- Dampfdichte: Keine Daten verfügbar
- Löslichkeit in Wasser: 1390 g / l bei 20 ° C.
- Verteilungskoeffizient n-Octanol / Wasser (log Pow): – 1,91 bei 20 ° C.
- Selbstentzündungstemperatur: nicht selbstentzündlich bis zur maximalen Prüftemperatur (400 ° C)
- Zersetzungstemperatur: Keine Daten verfügbar
- Viskosität: keine Daten verfügbar
- Explosive Eigenschaften: nicht explosiv
- Oxidierende Eigenschaften: Keine Daten verfügbar
Beschreibung automatisch übersetzt, Bindung ist die polnische Sprachversion.
