Aspartam oder der Methylester des Asp-Phe-Dipeptids (L-Aspargin-L-Phenylalanin) ist eine chemische Verbindung, die als Süßungsmittel verwendet wird und in Lebensmitteln als E951 bekannt ist. Phenylalanin, Asparagin und andere Methylsäuren sind heutzutage in Lebensmitteln sehr verbreitet. Aspartam ist in Produkten wie kalorienarmen Getränken, Kaugummis, Erfrischungsgetränken, Süßungsmitteln auf dem Tisch und in jüngster Zeit immer häufiger in Arzneimitteln enthalten, insbesondere in Brausetabletten.
Aspartam, ein künstlicher Süßstoff, wurde 1965 von James M. Schlatter erfunden, einem Chemiker, der für G. D. Searle & Company arbeitet. Der Chemiker erhielt Aspartam im Rahmen von Forschungsarbeiten, bei denen er nach einem Medikament gegen Geschwüre suchte. Er entdeckte seine Süße, als er entgegen den Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften seinen eigenen Finger leckte, der mit dieser Verbindung verschmutzt war. 1985 wurde das Pharmaunternehmen G.D Searle von der Monsanto-Gruppe übernommen, die weiterhin Aspartam unter dem Namen NutraSweet Company herstellte.
Eigenschaften:
- CAS-Nummer: 22839-47-0,
- Form: fest
- Weiße Farbe,
- Geruch und Geschmack: kein Geruch, süßer Geschmack,
Das Produkt wird in einem Karton an den Kunden gesendet.
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